咖啡茶饮品牌：小而美更易活得好

皮爷咖啡作为小众咖啡品牌，在中国市场表现突出，其每杯咖啡定价约30元，针对的核心人群是30-40岁的精致宝妈。虽然面临星巴克等巨头的竞争，但皮爷咖啡凭借对咖啡品质的精细要求及用心服务，在一线及二线城市如西安、武汉、沈阳等地生意火爆，年收入达8-10亿。其反漏斗模型经营策略，专注于服务细分市场，站稳脚跟后再寻求扩展，证明是一种适应市场环境的成功策略。与此同时，Tims咖啡因无法明确核心人群而业绩亏损，显示出定位不清的风险。类似地，茶饮行业的地方品牌如贵州的「去茶山」和云南的「上山喝茶」，凭借地方特色和稀缺性也在市场竞争中脱颖而出。