咖啡的酸与甜：风味的秘密解码

咖啡不仅味道苦，还有酸与甜。本文解码了咖啡的酸味与甜味来源及其对味蕾的影响，介绍了高海拔产区的豆子酸度更高，浅烘焙更保留酸度，而日晒豆则更甜。适宜的水温88-92°C可突出甜味，研磨与萃取的技巧也影响着酸甜平衡。不同产地的豆子酸甜风格各异，个人口味也有不同的选择。懂了咖啡的酸与甜，能增加品鉴的乐趣，明日将探秘日本独特咖啡文化。