冲咖啡，又冲出一篇paper！

美国宾夕法尼亚大学的研究团队在《Physics of Fluids》上发表研究，揭示调整注水高度和流速可提高手冲咖啡的提取效率和减少咖啡豆用量。该研究针对气候变化威胁阿拉比卡咖啡种植的背景，通过实验发现注水高度和流速对咖啡颗粒混合及提取效率的具体影响，提出优化冲泡参数的新策略。实验显示，提高注水高度可增加混合效率，而厚水流在高注水高度下提取效果更佳。研究旨在减少咖啡豆需求，同时保持咖啡风味，并为相关工程问题提供参考。